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Actualités

  • Les échanges provoqués par le PTCE ont permis aux structures de s’appuyer les unes sur les autres dans leur processus de recrutement. C’est ainsi qu’un nouveau chantier d’insertion a pu embaucher deux salariés en fin de parcours d’insertion dans des « Restos Passerelles » . Les deux salariés formés à la réalité des « Restos Passerelles » et ayant réglé leurs problématiques sociales sont devenus des encadrants techniques compétents et à l’écoute des salariés en insertion.


  • - le 7 juillet 2014 : Coallia accueille et anime une première réunion avec des porteurs de Resto Passerelle (Taf et Maffé, Marmite d’Afrique, Afrique et Espoirs) pour faire un état des lieux des pratiques et connaissances en matière d’obligations sanitaires.

    Un sommaire général d’un PMS est remis à chacun pour le confronter à sa propre documentation interne.

    - le 16 septembre 2014 : Seconde rencontre au siège de Coallia. Mise en commun des supports de Taf et Maffé et Marmite d’Afrique utilisés dans le cadre de la démarche HACCP de chaque établissement.


  • Le groupement d’achats, fonctionnel depuis le début du mois de mai, a commencé à porter ses fruits. Les structures concernées notent, d’ores et déjà, une diminution significative de leurs factures d’épicerie sèche, de l’ordre de 8 à 13%, et par là même une amélioration mécanique du ratio matière première/recettes d’activité, qui n’est pas pour déplaire.

    Une dynamique est engagée !


  • Formation

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    • Aug 01, 2014

    Grâce au financement de Uniformation et à la coordination assurée par le PTCE une formation « Restauration » s’est déroulée du 7 avril au 2 juillet 2014. 14 salariés en insertion ont pu participer à des enseignements organisés autour de 5 grandes thématiques :


  • Après un travail d’investigation auprès des détaillants, distributeurs, grossistes et importateurs du secteur de l’épicerie sèche, mené dans le cadre du PTCE Resto Passerelle, une procédure d’appel d’offre a permis de sélectionner à l’unanimité l’entreprise SOLEDA NEGOCE située en Ile-de-France, pour devenir le fournisseur unique du « Groupement d’achats Resto Passerelle ».

    Le 02 mai 2014,  les 5 restaurants et SOLEDA NEGOCE signaient une convention constitutive précisant les modalités organisationnelles régissant le fonctionnement du « Groupement d’achats Resto Passerelle ».


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